我们远在海外的吃货湾友如何能尽快满足自己的这个愿望呢??? 我一下子想到湾里的大姐大宜修不是刚刚转莫斯科到北京了么, 在此特提议:请宜修大姐大满足我们的心愿, 前往这家月坛北街的庆丰包子铺坐在习大大坐过的座位上(必需的)代我们品尝猪肉大葱包。当然,一次只能代表我们一位湾友,否则有心意不诚之嫌,且要有照片为证!请附议的吃货湾友在跟贴上表明(事成后有迎新红包),以便大姐大统计一下要去几次,共几张片片~。
另外,为满足一些猴急的吃货湾友,特将猪肉大葱包子做法介绍如下:
食材主要有猪肉、大葱葱白段、面粉、酵母、泡打粉、姜末、料酒、 香油等。
1、将酵母,泡打粉放入面粉中搅匀,分几次加清水,将面团揉光滑。
2、把面团放入微波炉(或烤箱)中,再放入一杯开水,关上门。不开动机器,只是需要一个密闭的空间,让面团发酵约40分钟。
3、趁着发面时,把猪肉馅放入大碗中,分几次淋入清水,沿着同一个方向搅动肉馅,直到肉馅把所有清水都吸收为止,倒入料酒,生抽,蚝油,和豆瓣酱搅匀。
4、葱白洗净后切碎放入肉馅里,再放入切碎的姜末一起搅匀,最后淋入香油搅匀备用。
5、面发好后取出,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气,案板上撒一层面粉。
6、将面团揉好后,分成几块,先搓成一条,然后再揪成大小如乒乓球一样的面团子。
7、把面团子用手压平,用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8、一手托着包子皮,另一手用筷子将馅料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏,左手转动包子皮,右手捏压上端的面皮使其封口。
9、蒸锅中倒入清水,将布打湿拧干,铺在笼屉上,间隔放入包子,然后盖上盖子,让包子在锅中继续发酵15分钟。
10、先用中火煮开水,水开后蒸12分钟后关火,闷5分钟后,再打开盖子取出包子。
至于是不是与这家包子铺的包子原汁原味,只能是天知地知你知我知了~或待大姐大亲自上门讨教后,再作正宗的介绍,期待哈~~~