福喜使用过期原料或是高层授意:至少厂长以上|福喜|过期原料|高层授意
《焦点访谈》 ——变质的“福喜” 主持人 劳春燕: 您好观众朋友,欢迎您收看今天的《焦点访谈》。 这两天上海的福喜食品有限公司,有变质原料生产的消息,引起了舆论的广泛关注,对这家企业普通消费者可能了解不多,但是要说起的它的供货对象,肯德基[微博]、麦当劳[微博]、必胜客[微博]大家可都是不陌生的。其实福喜公司本身也是隶属于全球最大的肉类及蔬菜加工集团。这么大的企业怎么会做出这样的事情?这些变质原料又是如何瞒天过海流入市场的呢? 解说: 今天针对上海福喜公司出现的使用过期肉加工原料问题,食品药品监管总局发布公告,部署各地彻查涉事企业。 国家食品药品监督管理总局食监二司司长 张靖: 从总局来说是高度重视,要求我们连夜就要制订相关的一些制度规定,也紧急给全系统发了一个通知,其他相关城市的,有问题食品,需要召回的,需要处理的,要坚决处理。从监管的角度来说,显得监管力量比较薄弱一些,从自身能力还要加大,这个叫技术支撑能力建设,这也是很重要的。 解说: 今天上海食品药品监管局执法人员,再次前往上海福喜工厂。 上海食品药品监管局工作人员: 不得篡改生产记录,如果再次发现,那是知法犯法,罪加一等。 解说: 上海食品药品监管局,通过约谈福喜公司人员,得出结论认为,福喜公司使用过期肉的行为是有组织地进行的,今后他们将通过对福喜公司以及类似食品加工厂,加装电子眼等监控措施,防范此类行为的发生。 上海食品药品监管局工作人员: 只可能将来我们利用更科学的方法,比如说全程电子监管,比如说全程的SOP的监管,使它每一个环节做不了坏事。 解说: 上海福喜公司的法务部门的工作人员明确表示,他们不接受任何媒体采访,只对食药监局提出的问题作出回应。让我们先来回顾一下,上海福喜公司在此之前加工肉制品的过程。 在这个食品加工车间里,工作人员正在把掉落在地上的肉运回生产线,而这里并不是什么小作坊,而是美国福喜集团在上海的分公司,上海福喜食品有限公司,福喜集团是麦当劳、肯德基、必胜客等连锁品牌的全球指定的供应商。 2014年6月18日,根据生产计划,当天要使用18吨麦乐鸡原料,记者看到,这些鸡皮和鸡胸肉原料生产日期为2014年5月28日和5月30日,保质期限为6天,而记者拍摄此食品的时间是6月18日,也就是说,这些原料已经过期了将近半个月。 记者: 它这生产日期是5月30日,保质期6天,我们今天可以用吗? 上海福喜食品有限公司 工人: 没关系的,搬上去。 解说: 过期原料被工人送至绞肉区,经过大型绞肉机粉碎乳化,过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了三层浆粉,经过200度高温油炸,一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来,形状整齐,金黄诱人,再也看不出本来的面目。 2014年6月11日 ,福喜工厂解冻区域内堆放着上百箱冷冻小牛排,这批小牛排的纸箱外只是手写了产品名称、生产日期、重量,而没有保质期、生产企业、批号等关键性信息,肉已经发青了,是臭的。 工人: 这个不是正常产品,这个肉都已经发青了,臭肉。 解说: 而就在前一天,福喜工厂发出了一份邮件:“以下物料请帮忙延长保质期至本周末,明天安排生产。”邮件显示,这批冷冻小牛排对应的过期时间为2013年11月3日至8日,但最终这批过期7个多月的冷冻小牛排,又被切割成小片重新包装,内袋上打印的保质期又延长了一年。 2014年7月4日,在原料解冻间,记者看见了75箱麦当劳的10:1牛肉饼,这些牛肉饼已经是加工好的成品,可是,为什么包装好的成品会出现在原料的解冻间里呢?晚上9点半,记者在绞肉区看到了这些成品。绞肉区的班长正在拆解这些产品的外箱。 记者: 这不是原来生产的吗? 工人: 对,次品。 解说: 记者看到,班长亲自将这些牛肉饼添加到绞肉机的传送带上。这些成品分批混合在牛肉原料中间,一起经过传送带被倒入搅拌机内。 记者: 牛肉饼拆开箱子加进去的。 工人: 对,它的保质期快到了。现在你假如到麦当劳肯德基再吃那个东西,你肯定吃得没有以前吃得香了,这就叫做眼不见心不烦。 解说: 我国食品安全法第28条规定,食品生产企业禁止生产用回收食品作为原料生产的食品。而为了减少原料的损耗,除了近保质期的成品被重新回收使用外,一些生产过程中产生的次品也被重新作为原料添加。 2014年5月16日,工人们把麦乐鸡次品挑拣出来,摆放在标有次品字样的金属盒子里,随后这些次品被直接推到了原料区。 记者: 这是什么,鸡皮,混一起? 工人: 对。 记者: 混一起好吃? 工人: 鸡皮肯定香啊。 解说: 而第二批麦乐鸡产品中的次品,又被挑捡出来,再次混入原料。 工人: 添加进去你也看不出来。 记者: 一般我们加多少? 工人: 百分之五, 解说: 2014年5月21日,麦当劳对上海福喜食品有限公司进行参观检查。 记者: 你们是哪的? 麦当劳工作人员: 麦当劳。 记者: 麦当劳的。 解说: 记者发现,像这样的检查经常有,但每次检查前一天,公司质量把控部门都会通过邮件通知生产单位,检查当天各生产线“铰肉现场不能有次品”。福喜工厂的次品都规定装在蓝色的塑料袋中,而事实上,每当有检查,生产线车间的蓝色塑料袋全都消失了。检查一过,“蓝袋子”被重新由冷库推回生产线。这些被冻的硬梆梆的次品,连同蓝色的塑料外包装一起被放置在200度的油炸槽上解冻。 张先生,前福喜公司质量管理人员,在上海福喜公司工作了10年,他给记者提供了两本质量控制记录本,翻开这本记录本,过期产品添加,生产日期更改,批号更改等情况被一一记录下来,每次记录都有相关人员的签名,不过张先生坦言,即使执法检查,记录本反映的质量问题也很难暴露。 上海福喜食品有限公司前质量管理人员: 它做的有两套报表数据,一套就是现场当场做的,还有一套专门有人改的报表,这些报表是给他们审核的人看的。 记者: 这两套报表是不一样的? 上海福喜食品有限公司前质量管理人: 不一样的。 工人: 只要一来审查的时候,那才是真正的正规生产,就像皇帝下去微服私访,先打好招呼,下面的人接应,老百姓排队欢迎欢迎,他要直接偷着去呢,他就可以看到真实的情况。 解说: 7月20日,由上海市食安办副主任、食药监局副局长顾振华带队的检查组,前往福喜公司现场检查。晚上八点,执法人员准备进入生产车间,工厂保安却堵住车间的主要入口,称要等公司高层来到之后才能开门。 监管局人员: 你们这个厂的级别不会高于国家法律的。 上海福喜食品有限公司 保安: 我知道,那也得等我们领导来。 解说: 面对监管人员的突然到来,厂区人员显然有点措手不及,但他们应对有方,就是不让执法人员进入车间。在僵持了一个多小时后,两名福喜的负责人终于出现在车间门口,记者和执法人员才得以进入。在流水线上,麦乐鸡还在继续生产着,但是记者之前拍摄到的蓝袋子次品已经了无踪迹。 目前,食药监执法人员已将记录有次品添加真实记录的账本及电子版账本全部查封,并带离现场。食品药品监管总局方面要求福喜公司,从即刻起停产,并查封所有成品、原材料仓库,等待监管部门进一步调查。同时,上海食药监局已致电与福喜公司有合作的肯德基、麦当劳,要求其所有门店中由福喜公司提供原料的问题食品全部下架。国家食药监管总局发布公告,部署各地测查涉事企业。 当晚,麦当劳、肯德基先后发表声明回应。麦当劳称,已在第一时间通知其所有餐厅,立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时,公司立即成立调查小组,展开调查,并将尽快公布结果。同样,肯德基、必胜客所属的百胜集团[微博]也发声明称,正全面调查了解相关情况。 今天,在北京的一家麦当劳餐厅,记者看到仍然有不少食客在就餐。北京麦当劳餐厅负责人表示,暂时没有发现上海福喜公司产品的分布情况,所以北京地区的麦乐鸡、巨无霸暂时没有下架。 市民: 肯定不好,不能再说了吧。 市民: 很愤怒吧,因为这么大的一个企业,居然能做出这样的事,被欺骗的感觉。 市民: 我觉得他们真讨厌。 市民: 就觉得这个东西,我们经常带孩子吃这些东西,都是孩子吃的东西比较多,这样做有点太不人道了。 解说: 这次曝光的上海福喜食品有限公司是美国福喜集团在上海的分公司,美国福喜集团是一家在全球17个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团。一个名为福喜集团的官网显示,上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌有:麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐。除了在上海设立上海福喜食品有限公司外,在廊坊、广州、昆明等地均设立有相关食品公司。 当晚,福喜集团官方网站的首页贴出了一个声明:公司管理层对报道感到震惊,我们对任何妨碍食品安全的行为持零容忍的态度。福喜集团管理层相信,本次事件是一个个体事件。 这些话语也暗示,福喜集团总部并不知晓此事,但上海福喜工厂质量部经理张晖表示,使用过期原料的行为是高层授意。 记者: 这需要谁的授意,谁的同意,才能实施这种行为呢? 福喜工厂质量部总经理 张晖: 至少厂长以上吧。 市民: 因为感觉他们这种标准的制定会更严格,执行也会更严格,但是这一次事件,感觉怎么说呢,比较失望。 解说: 在采访中,我们的记者发现,少部分市民对上海福喜公司的行为并不在意。 市民: 它连锁店,那么多食品,不可能有质地那么差的肉吧,我们也吃过,我觉得没有事啊。 市民: 我觉得没什么感觉,反着平常该怎么吃怎么吃。 刘鹏: 他们(福喜公司)会觉得,有一种很强的优势心态,觉得自己这样一种产品在中国人消费者眼里还是相对比较值得信任,或者是比较值得信赖的,所以一旦像这些企业出了一些问题以后,消费者可能会在很短的时间内,又会去包容他们,或者是重新选择他们。 主持人: 企业无论中外、不分大小,都不能逃避监管,谁违反了中国的法律、伤害了消费者权益,都必须受到制裁、付出代价。昨天,国家食品药品监督管理总局发出紧急通知,要求上海食药监部门彻查福喜公司,涉嫌犯罪的要坚决移送公安机关。河北、山东、河南、广东、云南等地,由福喜投资人投资的其它企业,以及全国所有使用福喜产品的企业,都要接受检查。相关产品要停售、停用,就地封存。国家食品药品监督管理总局将同时开展肉及肉制品专项整治,以确保广大人民群众的饮食安全。 感谢您收看今天的《焦点访谈》,再见。 |
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